Vorlagen DIN EN ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheitsmanagement


Vorlagen DIN EN ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheitsmanagement

Artikel-Nr.: 22000:2005 Lebensmittelsicherheitsmanagement 44-3
Vorlagen DIN EN ISO 22000:2005 Lebensmittelsicherheitsmanagement
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Regelwerk DIN EN ISO 22000:2005 - Lebensmittelsicherheitsmanagement

 

Zielgruppe:

Dieses Handbuch ist für alle Unternehmen und Organisationen in der Lebensmittelkette.

Es deckt die Disziplinen:

  • Erzeugung,
  • Verarbeitung,
  • Entwicklung,
  • Dienstleistung und
  • Vertrieb ab.

 

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Gliederung Verzeichnisse:

  • Regelwerk (8 Kapitel),
  • Prozessbeschreibungen (41 Beispiele),
  • Anweisungen (2 Beispiele),
  • Formblätter / Nachweisvorlagen (62 Beispiele)

 

Die Nummerierung entspricht der zugrundeliegenden Norm DIN EN ISO 22000:2005. So kann eine Zuordnung zur Norm leicht realisiert werden.

 

 

Konditionen:

  • Keine Ergänzungslieferungen,
  • 30 Tage Rückgaberecht,
  • Bezahlung per Rechnung oder PayPal.

 

ISBN (Bei Bestellung über den Buchhandel):

ISBN 978-3-942882-44-3

 

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    (Hinweis: Sie können das Regelwerk zusätzlich als Hardcover bestellen. Hierzu wählen Sie bei Versand "zusätzlich als Hardcover")
       

 

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Besonderes:

Die Anforderungen der Norm sind sehr komplex und haben den Fokus der Lebensmittelsicherheit vom Anbau bis zum Verzehr. HACCP ist auf allen Stufen notwendig, um den Normforderungen gerecht zu werden.

Wir haben die Formblätter und Nachweisformen mit Beispielen gefüllt. Dies vereinfacht die Erstellung und Anpassung.

Produktvorstellung

Die Struktur des Regelwerkes richtet sich nach der Norm DIN EN ISO 22000:2005. Das bedeutet, dass alle Dokumente nach dem entsprechenden Normpunkt nummeriert sind.

Der Aufwand zur Anpassung des Regelwerkes unter Beachtung von MS-Office Kenntnissen ist sehr gering. Für Unternehmen mit bestehender Zertifizierung, dient das Regelwerk für neue Ideen und der Findung von vollständigen und praktikablen Vorlagen.

 

 

 

Inhalte Regelwerk

  • Strukturiert nach den 8 Kapiteln der Norm DIN EN ISO 22000:2005.

 

Prozessbeschreibungen

  • 2.0.0 Rechtssicherheit
  • 4.2.2 Lenkung von Dokumenten
  • 4.2.3 Lenkung von Aufzeichnungen
  • 5.3.0 Ziele
  • 5.6.2 Interne Kommunikation
  • 5.7.0 Notfallvorsorge Gefahrenabwehr
  • 6.1.0 Planung Produktionsmittel
  • 6.2.2 Einführung neuer Mitarbeiter/-innen
  • 6.2.2 Einstellungen
  • 6.2.2 Schulungen
  • 6.2.2 Weiterbildung
  • 6.3.0 Externe Wartungen
  • 6.3.0 Interne Wartungen
  • 7.0.0 Planung Lebensmittelsicherheit
  • 7.1.0 Arbeitsvorbereitung
  • 7.2.0 Auswahl Lieferanten
  • 7.2.0 Beschaffung Prüfmittel
  • 7.2.0 Beschaffung
  • 7.2.0 Einlagern
  • 7.2.0 Lieferantenaudit
  • 7.2.0 Lieferantenbewertung

 

 

  • 7.2.0 Rahmenverträge
  • 7.2.0 Verpackung
  • 7.2.0 Versand
  • 7.2.0 Wareneingang
  • 7.4.0 Ablauf Gefahrenanalyse
  • 7.4.3 Gefahrenbewertung
  • 7.6.5 Umgang mit potentiell unsicheren Produkten
  • 7.9.0 Kennzeichnung und Rückverfolgung
  • 7.10.1 Lenkung fehlerhafter Produkte
  • 7.10.2 Korrekturen
  • 7.10.4 Rücknahmen
  • 8.3.0 Überwachung Messmittel
  • 8.4.1 Internes Audit
  • 8.4.1 Kundenzufriedenheit
  • 8.4.2 Besondere Prüfungen
  • 8.4.2 Externe Prüfungen
  • 8.4.2 Planung Prüfungen
  • 8.4.2 Serienprüfungen
  • 8.4.2 Verifizierung Produktion
  • 8.5.1 Planung Verbesserungen

 

Arbeitsanweisungen

  • 7.2.0 Hände waschen
  • 7.4.4 Auswahl von Maßnahmen

 

 

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Formblätter / Nachweisformen

  • 2.0.0 Liste Gesetze, Normen und Erlasse
  • 2.0.0 Checkliste Rechtsvorschriften
  • 4.2.1 Dokumentenliste (diese Datei / Liste)
  • 5.1.0 5.2.0 Verpflichtung der Leitung Qualitätspolitik
  • 5.3.0 Ziele
  • 5.4.0 Aufgabenbeschreibung
  • 5.4.0 Organisationsdiagramm
  • 5.5.0 Benennungsschreiben Leitung Lebensmittelsicherheitsgruppe
  • 5.5.0 Zuständigkeiten
  • 5.6.1 Externe Kommunikation
  • 5.6.1 Schweigepflicht Externe
  • 5.6.2 Protokoll Besprechung
  • 5.7.0 Notfallplan
  • 5.8.0 Managementbewertung
  • 6.2.0 Befugnismatrix
  • 6.2.0 Einarbeitungsplan
  • 6.2.0 Schulungsplan
  • 6.2.0 Schweigepflicht
  • 6.2.0 Unterweisungsnachweis
  • 6.2.0 Vereinbarung mit externen Fachleuten
  • 6.2.0 Zielvereinbarung Mitarbeiter/-innen
  • 6.3.0 Checkliste Infrastruktur
  • 6.3.0 Infrastruktur
  • 6.3.0 Kontrolle Kühlraum
  • 6.3.0 Liste der Maschinen und Geräte
  • 6.3.0 Wartungskarte
  • 6.4.0 Abfallplan
  • 6.4.0 Interne Anregungen
  • 6.4.0 Reinigungsplan
  • 7.1.0 Präventionskonzept
  • 7.1.0 Wechselwirkungen der Prozesse

 

 

  • 7.2.0 Auditcheckliste Lieferanten
  • 7.2.0 Checkliste Lieferanten
  • 7.2.0 Lieferantenliste Bewertung
  • 7.2.0 Master PRP
  • 7.2.0 Qualitätssicherungsvereinbarung Vorlage
  • 7.2.0 Regeln der Beschaffung
  • 7.3.1 Annehmbares Maß
  • 7.3.1 Gefahrenbaum
  • 7.3.1 Potentielle Gefahren
  • 7.3.2 Qualifikationen in der Lebensmittelsicherheitsgruppe
  • 7.3.3.1 Produktakte Vorlage
  • 7.3.3.2 Produktakte Endprodukt
  • 7.3.5.1 Flussdiagramm tabellarisch
  • 7.4.2 7.4.3 Gefahrenidentifikation Bewertung
  • 7.5.0 oPRP-Vorlage
  • 7.6.0 Ermittlung CCP
  • 7.6.1 HACCP-Plan
  • 7.7.0 Liste Reinigungsmittel
  • 7.8.0 Prüfplan Küche
  • 7.8.0 Prüfplan Labor
  • 7.8.0 Prüfplan LSG
  • 7.8.0 Prüfplan Produkt xy
  • 7.8.0 Prüfplan Versand
  • 7.8.0 Prüfplan Vertrieb
  • 7.10.2 4D-Report
  • 8.3.0 Prüfgerätekartei
  • 8.4.0 Prüfkonzept
  • 8.4.1 Auditabweichung
  • 8.4.1 Auditbericht
  • 8.4.1 Auditcheckliste
  • 8.4.1 Auditplan

 

 

 

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